Dans ces vidéos, le Cégep Limoilou - Établissement d'enseignement supérieur à Québec - présente les principales voies métaboliques qui se déroulent pendant l'état de jeûne prolongé :
- Phase glucidique (4h à 24h après le repas) ;
- Phase protéique (de 1 à 3 jours après le dernier repas) ;
- Phase cétonique (de 3 à 32 jours environ après le dernier repas).
