Voici une intervention de Sylvie Gilman sur "l'actualité du jeûne - une thérapeutique reconnue au plan mondial", au sénat, lors d'un colloque organisé en mars 2024 sur le thème : "Prévention du vieillissement : hypothèses anciennes et novatrices". 

Sylvie Gilman est journaliste et réalisatrice de documentaires. Avec Thierry de Lestrade, elle a notamment réalisé "Le jeûne, une nouvelle thérapie" et "Microbiote, les fabuleux pouvoirs du ventre".